随便写写

吃罷早餐，待得全部人集合後，我們便準備前往我們的目的地——彩虹瀑布。我們搭上了用於將游客載往彩虹瀑布的休旅貨卡車。當地的人將車後的原用於載送貨物的車廂改造，添加了幾排凳子和一塊帆布頂棚，方便載送更多人前去彩虹瀑布。能夠坐在車後那是多麼 ​​ 新奇的體驗，我自然是要坐一坐的。 天空尚未破曉，冷風不斷打在全身。小鎮上一棟棟老舊的建築物從身邊掠過。林明小鎮有著許許多多的會館。當初來林明做礦工的先輩背井離鄉遠下南洋，鄉愁當然是會有的。或許當時的他們便創立了許多會館，以此來解解鄉愁。在馬路的中央，立著幾棵參天大樹。看那樣子，貌似有著一把年紀了。或許他們曾見證過林明在盛產錫礦時的繁茂景象，曾陪著那些礦工先輩們度過無數個充滿鄉愁的夜晚。 行駛了一陣子，我們開始邁入山路階段。一路上坑坑洞洞，積蓄昨晚大雨的雨水，和黃泥混成一灘灘的黃泥水。司機不以為意，直接闖過這些泥漿水，而我卻為這車子捏一把冷汗。要是這車子有意識，而且還是個潔癖，大概會罷工吧？不過，車子當然是沒有意識的。只不過我無聊至極。傻子。 除了坑坑洞洞，還有著許多大小不齊的石頭在路中央。這是自然的，哪有人肯花時間去將路上的石頭一一清走？崎嶇不平的山路，顛簸搖晃的車子。幸好我的早餐吃得早，已消化大半，才不至於逆行而出。 行駛到一條河邊時，司機突然把車子停下。在河的對岸有著一個村落。原來前面便是漫漫山路，司機大哥此刻停下，為的是讓我們先解決急事，不然便得等到抵達彩虹瀑布山腳下方有廁所了。我坐在車上環顧四周，忽然後面傳來笑聲，我順著他們的眼神看過去。停在我們左前方的車子的後蓋上，寫著四個大字“林明噸噸”。 我也笑了。

清晨五點三十分，我坐在小販中心。小販中心里已有好幾個小販在為待會兒開檔做準備。        這裡是位於彭亨州的林明（ Sungai Lembing ）。舊時的林明原是錫礦場，因此現在的林明的居民多為礦工的後代。更或許是因為這樣，此地居民幾乎都是日未出而作，日未落而息。林明群山環繞，從我所住之處放眼望去，城鎮的幾處盡頭都是一座座的綠山。也因為這樣得天獨厚的地理環境，使林明擁有源源不絕的山泉水，供當地居民日常使用。當地居民也善加利用這些山水，製作出了聞名遐邇的山水豆腐及林明面。這是我第一次來林明遊玩，陪著我所參與的一個活動的籌委們一同前來。        這裡的華人居民多為客家人，因此處處可見客家傳統釀料。點了一碗熱騰騰的干麵，再配上幾塊手工製作的傳統客家釀料。只見攤主熟練地抓了一把麵放進煮麵用的濾勺，和釀料一起丟到鍋裡。汆燙了幾分鐘后，攤主拿起麵條丟進冷水里，再放回鍋裡燙熱麵條。把麵條放進碗裡和醬料拌勻后，再把燙過的釀料放進另一個碗裡淋上湯，便端来我的桌上。        在麵條和釀料端上來時，老闆娘剛好提著一桶豆腐經過。那个想必就是林明最出名的山水豆腐了。只見老板娘將一塊塊的豆腐切半，然後以一種看起來類似小刀子的器具，在豆腐中間輕輕劃一道口，然後把肉餡兒釀進去。我看著嘴饞，便加點了几幾塊豆腐。 將一塊山水豆腐送進嘴裡輕輕咬開，細嫩的豆腐一瞬化開，濃濃的豆香味在嘴裡迴盪。醃得入味但不會過鹹的肉餡兒和著清淡的豆腐一起咀嚼，鮮甜的肉汁讓口腔內不至單調。細細一品，裡面還夾著淡淡的油鍋煎過的香味。這是林明自家的烹調方式：先將釀好肉餡的豆腐放入鍋中煎香，然後加入高湯，蓋上鍋蓋慢慢燜煮。這樣一來，豆腐既有油煎的香氣，又可保留其滑嫩的口感。再配上一口爽口彈牙的林明面，滋味甚美。 我慢慢地吃著，細心感受著嘴裡的美味，慢慢流入肚子內后溫暖。也在為等下的活動做準備。